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如何辨別春季茶葉的好壞?

發布者:旭潔多功能洗地機和電動掃地車  信息來源:江西大型清潔設備生產廠  發布時間:2021-04-15  瀏覽量:
“干看”“濕看”兩步走    鑒別春季好茶

從品種上來說,春茶品類繁多,以綠茶為主,也不乏云南普洱、湖南安化黑茶這樣的發酵茶,口感上品茶之人各有所好,除了品茶、還有許多其他小技巧可以幫助我們判斷春茶的好壞,主要分為干看和濕看兩種。

一、干看

首先,可以通過觀察干茶葉的形狀、色澤來鑒別,一般卷曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚,針形和扁形則稍遜色,春茶茶葉本身肥壯重實,或有較多白毫,且香氣馥郁;夏茶和秋茶則葉子松散,顏色暗,香氣平和,與春茶有很大區別。

在色澤上,不同的茶種,有不同的要求,綠色講究的是新鮮,茶色綠潤則為上,明前茶、雨前茶一般都符合這個特點,而普洱茶和黑茶則需要時間發酵,則是色澤烏潤為上。

觸感也是鑒別春茶的一個重要指標,購買散裝干茶,可以手指輕捏,感覺茶葉的干燥程度。此外,還可以通過聞香來進一步判斷春茶的好壞,感受茶葉的主體香氣,如有油、霉、酸、煙、焦等異味,就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。

二、濕看

除了以上“干看”小技巧,對茶葉還可進行開湯審評,也就是我們說的“濕看”。凡茶葉沖泡后下沉快,香氣濃烈持久,滋味醇;茶湯色綠中顯黃,茶葉葉底柔軟厚實,正常芽葉多者,為春茶。而茶葉沖泡后滋味較平淡,葉底夾有銅綠色芽葉,葉張大小不一,對夾葉多者,為秋茶。

以上鑒別春茶的小技巧,品茗還需趁早,目前春茶已陸續上市,大家不妨煮開一壺,邀上三五好友,一起欣賞春之美景;或打開一本書,獨自品嘗“杯中的春天”也別有一番滋味!
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