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夏季養(yǎng)生應(yīng)該常吃的六種瓜類蔬菜

發(fā)布者:佚名  信息來源:政務(wù):上海徐匯  發(fā)布時間:2021-06-03  瀏覽量:
如果說有什么食物是夏天必吃,那一定是瓜!

一、黃瓜——補水

黃瓜的含水量高達96.7%,且富含多種維生素和礦物質(zhì),不但可以幫助人體補水,還有利于皮膚健康。

挑選方法

選黃瓜首看形狀再看顏色,首選把短條直,形狀勻稱,刺瘤完好者。其次要看外形,一般來說,亮綠有光澤、果頂沒有黃線頭、瓜肉呈綠色為佳。

食用禁忌

黃瓜最宜生吃,而且最好不要丟掉黃瓜把。因為,黃瓜尾部富含苦味素,可幫助消化,而且味道并不差。

二、苦瓜——去火

苦瓜富含奎寧,有消炎退熱、清心明目的功效。此外,苦瓜中的苦瓜甙有利于健脾開胃,增長胃口。

挑選方法

選苦瓜先看顏色,新鮮苦瓜呈翠綠色,若發(fā)黃說明已經(jīng)老了。此外,身材勻稱、順直,果瘤顆粒大而飽滿的苦瓜,瓜肉更厚,口感更好。

食用禁忌

涼拌苦瓜降脂降糖,但體質(zhì)較差、脾胃虛寒的人或經(jīng)期女性不宜食用。

涼拌苦瓜

苦瓜洗凈后去掉瓜瓤,切片或切成細絲;

燒水,開后放入一小勺鹽和少許油,入苦瓜絲焯燙約15秒;盛出迅速用水沖,瀝干水分;

然后依據(jù)個人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調(diào)料混合均勻即可。

三、冬瓜——益壽

冬瓜是高鉀低鈉型蔬菜,可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑,且有助于降血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化。夏季多吃可利水排濕,瘦身美容。

挑選方法

選冬瓜首先要選外形勻稱、沒有斑點的,其次可根據(jù)烹飪方法不同進行挑選。

一般來說,炒冬瓜挑深綠皮的,肉質(zhì)厚實,不易出湯。煮冬瓜湯選淺綠皮的,肉質(zhì)薄且松軟,易入味。

食用禁忌

冬瓜性涼,脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。

冬瓜茯苓排骨湯

取豬大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、姜片,各適量;

將以上材料除冬瓜外都洗凈入砂鍋,加入足量的水,大火煮開,撇去浮末;

轉(zhuǎn)微火煲兩小時,最后加入冬瓜熬制半小時,關(guān)火前加入少許鹽即可。

四、西瓜——利濕

西瓜含有豐富的鉀,能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng),放松肌肉。其次,西瓜含有豐富的B族維生素,有保持大腦清醒的作用。

挑選方法

1、看外型

挑兩端對稱,沒有傷痕的。

2、看花紋

挑花紋清晰、整齊的。

3、看瓜蒂

挑瓜蒂新鮮且彎曲的。

4、看瓜底

挑圓圈小,且瓜屁股是突出的。

食用禁忌

西瓜雖好,但也有禁忌。有些人不宜吃或不宜多吃西瓜。比如腎功能弱者,如果攝入過多水分,很難將其排出體外,吃過多西瓜可能加重水腫;糖尿病患者吃過多西瓜可能會導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多;體質(zhì)虛弱、胃腸功能弱者,食用過多西瓜可能損傷脾胃、引起胃腸道不適。

五、絲瓜——養(yǎng)顏

絲瓜尖涼拌,可通筋活絡(luò)、鎮(zhèn)咳祛痰。絲瓜葉、根可外用消炎殺菌,治痱毒癰瘡。絲瓜絡(luò)可緩解胸肋痛、筋骨酸痛等。

挑選方法

顏色淺、表皮平滑、外形值溜的絲瓜更嫩,此外,要選手感結(jié)實、有彈性的瓜,捏著較軟的,可能里面都空了。

食用禁忌

烹制絲瓜時不能過熟,以免破壞其中營養(yǎng)成分。此外,絲瓜性寒滑,腸胃寒的人及女性月經(jīng)期間應(yīng)少吃。

清炒嫩絲瓜

選400克鮮嫩的絲瓜,去皮后切滾刀塊,油熱后下絲瓜清炒至半透明狀,倒入少量清水和鹽,翻炒至汁稠,加少許白胡椒驅(qū)寒即可出鍋。

六、南瓜——滋補

挑選方法

不同于多數(shù)蔬菜,南瓜越老越好。金黃色南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟。

此外,老南瓜外皮比較堅硬緊實,如果南瓜皮一掐就破,則不夠成熟。

食用禁忌

多吃助長濕熱,有胃熱口臭癥狀的人不宜多吃。另外,平時容易腹脹的人,最好不要多吃。

黃金粥

取適量小米、玉米、南瓜等材料用慢火熬制而成。煮粥時可以放上幾枚補血養(yǎng)氣、調(diào)和五臟的大棗,會使它的滋補效果更好。(來源:政務(wù):上海徐匯)
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